0

Какой есть рецепт расстегая с семгой?

lesja0046 [3.3K] 4 года назад

Как приготовить расстегаи с семгой? Лучше использовать свежую сёмгу или приготовленную каким-то способом, может соленую?

1

Для основы можно купить готовое дрожжевое тесто, или взять рецепт в этом ответе. Для всех рецептур расстегаев оно в принципе одинаково.

Для начинки, примерно на шесть порций:

-филе свежей семги - 250 граммов;

-луковица репчатая - пара головок;

-соль - по вкусу;

-специи - по желанию.

Приготовление:

Рыбу моем, и мелко рубим. Если есть - снимаем кожу и удаляем косточки.

Луковицу очищаем, споласкиваем холодной водой. Нарезаем кубиками. Перекладываем к семге. Присаливаем, приправляем и перемешиваем массу.

Тесто разделяем на 6 частей, скатываем из каждой шарик и плющим его в лепешку. На середину укладываем начинку.

Соединяем края, как на вареник, только оставляем центр незакрытым, как бы расстегнутым. Отсюда и пошло название блюда.

Взбалтываем сливки и желток, смазываем ими пирожки. Остатки выливаем в открытое отверстие.

Ставим на расстойку в теплую духовку, минут на пятнадцать. Затем выпекаем при 180-200 градусах, 20-25 мин, до румяности расстегаев.

Знаете ответ?
регистрация