2

Как испечь хлеб в духовке, если нет формы?

Аскет [475] 3 года назад
2

Для того, чтобы испечь хлеб, вовсе не обязательно иметь форму. Для выпечки хлеба, подойдёт сковорода или маленький противень. Раньше я тоже пекла хлеб (сейчас иногда в хлебопечке пеку), и 4 формы у меня есть, но пользовалась сковородой. Если хотите круглый хлеб испечь-пеките в сковороде, квадратный-в противне, меняется только форма, на вкус это никак не влияет, он будет зависеть только от того, какое тесто Вы сделаете. Да, хлеб будет низким, не таким как получается в форме, но если тесто правильно замешено, хлеб всё равно будет и пышным и вкусным.

система выбрала этот ответ лучшим
1

Я не часто берусь за приготовление хлеба, но при если это происходит, то пеку его сама, в духовке. Открою вам один важный технологический приём.

Готовое тесто я кладу не в металлическую форму, а в конверт в виде лодочки, сложенный из пекарской бумаги (для прочности её края можно скрепить степлером). Лодочку с тестом помещаю в рукав для запекания, плотно завязав его концы. даю тесту подойти последний раз (30-40 минут), после чего рукав отправляю в разогретую духовку.

Закрытый пакет удерживает влагу внутри теста. Хлеб в рукаве печется дольше, зато становится воздушным и без тяжелых грубых корочек.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID