0

Какой существует рецепт окрошки с редькой?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Как можно приготовить окрошку с редькой? Как нужно подготовить редьку? Чем лучше заправлять такую окрошку? Нужно ли давать окрошке настояться?

1

Окрошка это универсальный летний суп. В нее можно положить все что только пожелается. Например, мой дедушка когда-то готовил окрошку с холодцом, а заправить мог сметаной, горчицей и натертым хреном.

Поэтому окрошка с редькой лично для меня не нова, я иногда, при наличии хорошей редьки, готовлю ее следующим образом.

Вначале я всегда мою, чищу и отвариваю картофель. Затем беру большую кастрюлю или миску, в нее кладу вымытый и нарезанный зелёный лук. Солю его, добавляю ещё какой-нибудь зелени ( укроп, петрушка, базилик), все это тщательно растираю ложкой. Так зелень отдаст сок и будет помягче.

После этого добавляю все что есть. Обычно это отварное мясо или колбаска ( мелко нарезать), свежий огурец ( натереть на тёрке, с кожурой или без - на любителя), отварная картошка ( мелко нарезать), натёртая на крупной тёрке редька, отварные яйца ( мелко нарезать).

Затем кладу заправку - смешиваю майонез и сметану, заливаю домашним квасом.

Окрошка с редькой готова. Можно её охладить в холодильнике в течении часа, а можно кушать сразу. Я никогда не настаиваю окрошку.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID