У нас минтай продают только в замороженном виде, уже потрошенный и без головы.
Минтай нужно разморозить и хорошо промыть под струей воды, особенно кожу. Чешуи у минтая нет, но кожу можно даже поскрести ножом.
Дальше рыбу нарезать на кусочки, а если минтай не крупный, то оставить целым.
Посолить и посыпать специями, у меня специальные - для рыбы, в состав входят - лук сушенный, кориандр, лимонная кислота, куркума, паприка, тимьян и перец.
В сковороде нагреть растительное масло, я жарю на подсолнечном.
Кусочки рыбы обвалять в муке и можно жарить. Готовится минтай быстро, достаточно обжарить со всех сторон и рыба готова.
Для приготовления кляра, нужно 5-7 ложек холодной воды +1 яйцо + соль + сода + 3-4 ложки муки - перемешать.
Филе минтая наколоть на вилку, макать в кляр и сразу в сковородку с горячим маслом. Жарить со всех сторон.
