Как варить семгу?

Сёмга низкокалорийная рыба и тем более вареная, поэтому её часто выбирают люди следящие за своей фигурой. Такой способ приготовления семги не только очень полезный, но и вкусный. Сёмга, вареная в воде, всегда будет сочной. Вареную семгу просто невозможно пересушить.

Я всегда варю сёмгу кусочками с кожицей, но без костей и плавников. Кости у семги большие и хорошо отделяются даже от свежей рыбы, а кожа позволяет сохранить сёмге форму и не развариваться во время приготовления. Если вы планируете готовить из получившегося бульона уху, то можно варить сёмгу вместе с головой. Только перед приготовлением из головы следует удалить жабры. Семгу, как и любую другую рыбу, нужно класть уже в кипящую, подсоленую воду. Для аромата в бульон, в котором вариться сёмга, можно добавить лавровый лист и перец горошком. Варится сёмга недолго, около 30 минут. Но если вы варите рыбу вместе с головой, то время приготовления нужно увеличить минут на 20. В конце приготовления я всегда бросаю в бульон дольку лимона. Делать это нужно минут за 5 до конца приготовления. Лимон придаст и рыбе, и бульону приятную кислинку, а также цитрусовый аромат.