Приготовление рыбного фарша не должно вызвать каких-либо трудностей.
Технология такая же, как и с мясным.
Чаще его готовят из мелкой рыбы, ибо крупную жалко. Ее можно пожарить или запечь. А вот мелочь даже допускается не чистить от косточек.
Моем рыбу, очищаем от чешуи, удаляем внутренности голову, хвост и плавники.
Прокручиваем через мясорубку, сделать это надо три раза.
А дальше уже по вкусу:
Смешиваем с хлебом, или панировочными сухарями, либо с отваренным рисом. Взбиваем, то есть стучим фаршем об стол. Кладем в паке и бросаем, слегка ударяя о поверхность.
Присаливаем, приправляем. И используем по назначению, например, для котлет.
