0

Какой есть несложный рецепт лепешки для фахитос?

Татьяна150 [208] 3 года назад

Хочу побаловать мужа какой-нибудь экзотикой, решила приготовить фахитос с острой начинкой. Покупать готовые лепешки или лаваши не хочется, лучше сделать оригинальную мексиканскую лепешку. Какие есть несложные рецепты выпечки таких лепешек?

3

На мой взгляд, рецепт лепешки для фахитос, или тартильи, в принципе, не может быть сложным. Единственное, что может вызвать некоторое затруднение у новичка, это работа с кукурузной мукой. Но и тут можно найти свой подход))).

Некоторые пекут тартильи просто из пшеничной муки, но у них получатся совсем не тот вкус. Так что, советую не бояться и купить в магазине кукурузную муку. Если найдете только крупного помола, то придется предварительно измельчить в кофемолке или блендере. А чтобы упростить задачу для первого раза, добавим в тесто для вязкости немного пшеничной муки.

Ну что ж, начнем)

  • Просейте стакан кукурузной и пол стакана пшеничной муки.
  • Добавьте щепоть соли.
  • Размешайте столовую ложку растительного масла в 2\3 стакана воды.
  • Влете воду в муку и вымеситите очень мягкое тесто. Если тесто получится несколько жидким, то просто добавьте кукурузной муки до нужной консистенции.
  • Дайте тесту отдохнуть 20-30 минут.
  • Разделите тесто на 6-8 частей, в зависимости от диаметра Вашей сковороды.
  • Поскольку тесто довольно мягкое, то есть маленький секрет, подсмотренный мною в одной из телепередач. Просто нужно выложить тесто на пищевую пленку, накрыть сверху также пленкой и потом раскатать скалкой.
  • Выложите полученный "блин" на сухую раскаленную сковороду, кстати, я для этого использую обычную блинную сковородку.
  • Обжарьте с двух сторон до получения насыщенного, золотистого цвета(практически то же самое, как жарить обычные блины)

Самое главное, не пересушить тортильи, тогда они будут легко складываться и после остывания.

Если же они высохнут иди зачерствеют, то просто порежьте их треугольничкам и обжарьте во фритюре. Так у Вас получится начос или кукурузные чипсы. Они тоже весьма неплохо сочетаются с фахитос.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID