2

Как быстро остудить картошку в мундире?

Вишенка [218] 3 года назад

Горячую картошку трудно почистить.

Что сделать, чтобы она быстрее остыла?

2

Обычно картошку в мундире надо быстро охладить для салата. Для этого не надо слишком сильно мудрить, если есть балкон и погода за окном далеко не летняя. Класть на самый цемент балкона никто не заставляет (соблюдение правил гигиены). Картошечку в миске поставить на газетку и заняться своими кулинарными подвигами.

Разделить на части.

Для ускорения этого процесса можно разрезать каждую картофелину на 2-4 части, в зависимости от исходной величины. Охлаждать таким образом можно быстро, но... часто при резком охлаждении вареный картофель приобретает неприятный цвет. Преимущества данного способа очевидны: быстрое охлаждение, цвет картошки сохраняется, всё достаточно просто.

Холодная вода.

Этот способ вполне прост, можно залить картошку в мундире холодной водой. Недостатки в том, что картофель после этого придётся сушить. Зато продукт будет быстро охлаждён и кожура будет легче сниматься. Можно погрузить в холодную воду лишь на 5 секунд, верхняя часть охладится и её можно очистить картошка под жаром сердцевины быстрее высохнет. Способ с водой больше подходит для приготовления картошки для окрошки (в рифму).

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Предложу и я несколько способов, чтобы не обжечь руки при чистке картошки, приготовленной в мундире.

Охлаждение картошки в мундире

  1. При очистки картошки её подкидывают на руках и дуют при помощи рта прямо на картошку, так делали моя бабушка и мама.
  2. Механизированный способ, придуманный мной, исходя из способа под номером 1. Включаем вентилятор на полную мощность и чистим картошку возле сетки, закрывающей лопасти, таким образом, чтобы весь воздух дул прямо на руки. Считаю этот способ очистки самым действенным.
  3. Если есть время, тогда раскладываем картошку на неглубокую тарелку и направляем от вентилятора поток воздуха в середину разложенной картошки.
  4. При помощи воды также можно охладить картофель сваренный в мундире, достаточно его положить под струю холодной, проточной воды.
  5. если в морозильнике есть место, тогда можно картошку положить в полиэтиленовый пакет и выложить прямо на лёд/снег.
  6. Чтобы процесс охлаждения пошёл ещё быстрее, тогда надо картошку разрезать как минимум надвое и воспользоваться любым из способов выше указанных, кроме охлаждения водой.

Если же весь вопрос стоит в том, чтобы почистить картофель от кожуры, тогда можно воспользоваться подручными средствами: вилка или ложка и нож. Прижимая вилкой или ложкой картошку к тарелке, просто соскоблите ножом верхний слой кожуры.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID