3

Какая часть рыбы в ухе придает особый вкус?

kaktus555 [1.9K] 3 года назад
2

Если речь об ухе из пресноводной рыбы, то скорей всего это слизь, которой обильно покрыты некоторые виды рыб.

Особенно это касается линя и носаря: перед приготовлением ухи их не рекомендуется мыть, чтобы не удалить слизь.

Варили мы такую уху с "сопливой" рыбой - действительно, какой-то особый вкус. Но! Рыба должна быть идеально свежей, и выловлена не в каких-нибудь озерах-отстойниках или грязных речушках.

Рыбу, купленную на рынке, я не стала бы закладывать в уху вместе со слизью.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID