Как заморозить фарш, что бы его потом быстро разморозить?

Наиболее удобная заморозка фарша (на мой взгляд) это прямоугольным пластом 1-1,5-2 см толщиной. Далее ребром ладони разделяем этот пласт на несколько частей и замораживаем. При необходимости, вынимаем из морозилки столько "долек" пласта, сколько необходимо для приготовления нужного нам блюда. Можно этот пласт сложить "гармошкой", тогда пласт надо делать на 2/3 пакета для заморозки и разделять параллельно нижней "границы" пакета.

Да, действительно, иногда так бывает, что вытаскиваешь фарш из морозильной камеры и ждёшь, пока же он растает до такого состояния, чтобы можно его было как то использовать.

Конечно, всегда есть возможность засунуть такой кусок фарша в микроволновую печь, и разморозить его с помощью электричества. Но если нет микроволновки, или нет такой возможности, или же ещё какие-нибудь обстоятельства бывают?

Поэтому, лучше сразу фарш правильно замораживать, чтобы потом он быстро "отошёл".

Для этого надо просто небольшое количество мясного фарша выкладывать в полиэтиленовый пакет, и затем его расплющить до тонкого пласта. Пласт делаем в полтора-два сантиметра толщиной.

Тогда на разморозку данного куска фарша понадобится не так уж много времени. Обычно у меня это занимает полтора-два часа, и фарш уже полностью готов к употреблению.

Чтобы фарш быстро разморозился, нужно сначала его правильно заморозить. Я делаю почти также, как предлагает СССР, но пласт значительно тоньше - не более 1 сантиметра. В этом случае, вынув необходимое количество из морозилки, пластины можно сначала порезать на небольшие (1х1х1 см) кубики, которые в разложенном на широкой поверхности теплом месте очень быстро растают.