Севрюга - рыба семейства осетровых. Максимальная длина севрюги 220 см и максимальная масса 80 кг. Этот вид относится с ценным промысловым рыбам, таким как осётр и белуга. Дорогие сорта рыбы для торжественных блюд.
Мясо севрюги очень вкусное, с достаточной жирностью и сочностью. Рецепты из севрюги самые разнообразные, её можно варить, жарить, тушить и т.д.
Банкетное и торжественное блюдо из севрюги - это запечёная рыба целиком.
