Что бы куриный фарш из филе получился сочнее, в него желательно добавить лук и свиное сало.
На 1 кг. куриного филе - 150-200 гр. сала и 1-3 луковицы.
Все перечисленное прокрутить на мясорубке, желательно 2 раза.
Если вы не хотите добавлять сало, то возьмите больше лука - лук придает фаршу не только вкус, но и сочность.
Для тех, кто совсем не любит сало и лук - добавьте к мясу кабачок, морковь, капусту, зелень. Можно все перечисленное понемногу, можно только часть из них.
Еще можно добавлять сырую картошку, натертую на терке, но тут нужно учитывать, что фарш с сырой картошкой должен быть использован сразу, потому, что картошка быстро чернеет.
