Возможно ли заменить чем то сахар в безе? Но, что бы оно было сладким?
0
Белки без сахара не взобьются, поэтому и печенье безе вы не сможете приготовить, но есть заменители сахара растительного происхождения, такие как стевия. Белки взбивайте с лимонным соком (3 ст.л.) и постепенно вводите пол чайной ложки экстракта стевии и одну чайную ложку экстракта ванили, небольшими порциями, когда белок взобьётся до пиков можете выкладывать безе на противень покрытый пергаментом и запекать в духовом шкафу как и безе с сахаром.
модератор выбрал этот ответ лучшим
0
Есть рецепт без яиц, а вот без сахара... не знаю.
Без яиц называется "Аквафаба". Делается десерт из жидкости из-под консервированного горошка. Эту жидкость нужно взбивать с сахаром (около 200 г) до твердых пиков. Сахар добавлять понемножку. В конце процеса можно добавить лимонной кислоты на кончике ножа. Выпекать как обычное безе из яиц. Рецепт опробован лично и неоднократно: безе получается отменное.
