0

Как сделать в домашних условиях мармелад "Лимонные дольки"?

Смородинка [6.6K] более года назад
1

Мармелад "Лимонные дольки" готовлю по такому рецепту:

300 мл свежо выжатого лимонного сока,

300 грамм сахара

5-6 грамм пектина смешать с сахаром (30 грамм)

можно добавить для пластичности немного глюкозного сиропа

В сотейник выливаем сок лимона, ставим на огонь. К соку добавляем 180 грамм сахара. Нагреваем и все время размешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Пектин смешиваем с сахаром, хорошо перемешиваем и высыпаем в сотейник с лимонным соком. Добавляем оставшейся сахар. Мешаем и доводим массу до 108 градусов, без термометра не обойтись.

Форму-рамку без дна, в которую будем заливать лимонную мармеладную массу, поставить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выливаем горячую смесь в форму. Ждем, когда лимонный мармелад застынет, снимаем аккуратно рамку. Обсыпаем пласт с обоих сторон сахаром. И вырезаем, при помощи формочек, в виде дольки мармеладные.

Горячий мармелад можно сразу разлить в специальную силиконовую форму - лимонные дольки. Затем, когда мармелад застынет, каждую дольку обсыпать сахаром.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID