0

Как приготовить варенья из абрикос, рецепт?

Смородинка [6.6K] более года назад
2

Джем из абрисов можно варить уже из переспевших фруктов. Такие абрикосы на компот не годятся, а для джема то, что надо. Можно с абрикосов снять заранее кожицу, можно вместе с ней фрукты пюрировать сначала при помощи блендера. как вам удобно, как привыкли.

Подготовленные порезанные абрикосы без косточек складываем в кастрюлю для варки варенья, добавляем сахар. На килограмм абрикосов беру 1,2 кг сахарного песка.

Варить джем из абрикосов на малом огне. Довожу до кипения, все время помешиваю джем, снимаю пенку. После закипания варю еще десять минут и кастрюлю снимаю с огня. Джем оставляю остывать, прикрываю кастрюльку полотенцем. Крышкой не нужно закрывать, под ней собирается конденсат а джему лишняя влага ни к чему. Как заметили, воду мы не добавляли.

Джем из абрикосов варю в несколько приемов по 10 минут. При варке нельзя отходить от плиты, джем может сразу подгореть, поэтому постоянно мешаем, следим за процессом.

С каждой варкой джем из абрикосов становится гуще.

Как только решили, что густота джема устраивает, в горячем виде сразу раскладываем по баночкам и закрываем крышками.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Вкусное и сладкое варенья из абрикосных долек, можно сварить «пятиминуткой». В этом варианте приготовления подойдут твёрдые, чуть недозрелые плоды. Они при двух этапном закипании сохранятся целыми.

Фрукты с сахаром взять в равных пропорциях и приготовить широкую кастрюлю.

Чистые абрикосы разделить пополам и мякоть без косточек поместить в ёмкость. Сахаром обсыпать дольки фруктов. Я по привычке, обсыпаю фрукты на ночь. В это время больше выделится сиропа и в процессе варки, фрукты меньше пригорают.

Варю варенья в два приёма. Довожу до кипения. Шумовкой снимаю пенку и на минимальном огне продолжаю варить минут восемь. Выключаю. Чтобы не скапливался конденсат приоткрываю крышку и варенье оставляю остывать до состояния парного молока. Потом процесс варки повторяю. Варево горячим разливаю по банкам и закрываю крышками с резьбой.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID