Тем, кто хотел бы сделать вкус запеченного мяса запоминающимся, интересным и ярким, рекомендуется подавать мясное блюдо с клюквенным соусом.
Для соуса можно использовать замороженные или свежие ягоды, а для пикантности рекомендуется добавить лук и чеснок.
Ингредиенты:
- спелая клюква свежая (560 г);
- молотый перец душистый (5 г);
- тростниковый сахарный песок (340 г);
- сладкий лук красный (160 г);
- соль морская (по вкусу);
- молотая корица (3 г);
- питьевая вода (260 мл);
- натуральный уксус яблочный (90 мл);
- небольшие зубчики чесночные (4 шт.);
- молотый орех мускатный (2 г).
Процесс приготовления:
Клюкву тщательно перебрать, удалить все потемневшие и испорченные плоды, остальные ягоды промыть, поместить в толстостенную кастрюлю.
Чеснок и лук нужно почистить и измельчить, переложить в ту же кастрюлю, насыпать душистый перец, добавить питьевую воду и довести до кипения, варить клюквенную смесь под крышкой на тихом огне примерно 12 минут.
Далее взбить ингредиенты блендером, затем добавить в ту же кастрюлю пряности, а также уксус и сахар, при регулярном помешивании довести клюквенный соус до слабого кипения, еще раз его взбить.
Варить ароматный соус из клюквы с чесноком и луком на слабом огне примерно полчаса до загустения, затем полностью его остудить, закрыть кастрюлю крышкой и убрать на полтора часа в холодильник, подавать с мясом.
