Эти моллюски являются очень полезным продуктом, поэтому их нередко включают не только в диетическое, но и лечебное меню.
Готовить морепродукты желательно в сметанном соусе с сыром, в этом случае они получатся более нежными.
Ингредиенты:
- жирная сметана (260 мл);
- замороженные кальмары небольшие (3 шт.);
- сушеный укроп (25 г);
- фиолетовый лук салатный (150 г);
- приправа для морепродуктов (8 г);
- оливковое масло (35 мл);
- соль морская (по вкусу);
- сыр «Грюйер» (140 г);
- молотый перец белый (5 г);
- просеянная мука пшеничная (15 г);
- сушеная мелисса (25 г).
Процесс приготовления:
Разморозить тушки кальмаров и обработать их, промыть прохладной водой и переложить на дуршлаг, полить крутым кипятком и полностью остудить эти морепродукты.
Почистить лук и промыть прохладной водой, нашинковать тоненькими перьями, кальмары нужно нарезать толстыми кольцами, поставить на огонь средней силы небольшую сковороду и разогреть в ней масло, сильно раскалить.
Переложить нашинкованный лук в сковороду и обжаривать его до светло-золотистого оттенка, добавить немного муки, тщательно перемешать, насыпать соль.
Пересыпать в сковороду специи, насыпать укроп и мелиссу, добавить сметану, при регулярном помешивании довести соус до кипения, затем варить его до загустения.
Добавить морепродукты и готовить их в ароматном сметанном соусе 3 минуты, подготовить стеклянную форму, отправить в нее содержимое сковороды, затем крупно натереть сыр.
Посыпать компоненты сыром и поместить форму в духовку, разогретую до 175 градусов, готовить морепродукты 15 минут, затем подавать это блюдо в теплом виде.
