0

Какой рецепт у булочек для бургеров?

Alisalas [17.8K] 6 месяцев назад
1

Как приготовить идеальные булочки для бургеров

Ингредиенты:

–Мука: потребуется 3 стакана. В этом рецепте я использую универсальную пшеничную муку. Это создаёт мягкую, но все же жевательную булочку для бургера. 

–Дрожжи: в этом рецепте требуется 1 пакет (2,5 чайной ложки) сухих дрожжей.

–Мед: 1 чайная ложка. Придает тесту лёгкую сладость. Если у вас нет меда, вы можете заменить его сахарным песком.

–Яйцо: 4 штуки. Используется для структурирования хлеба и помогает ему подняться. А также для смазывания булочек, прежде чем они отправятся в духовку.

–Молоко: понадобится 1 стакан. Я использую 2,5%.

–Масло сливочное: понадобится 100 грамм, за ранее достать из холодильника, чтобы стало мягким.

–Дополнительная посыпка: мне нравится посыпать бургеры семенами кунжута. 

•Сделайте тесто: добавьте теплое молоко и дрожжи в чашу миксера и оставьте на 5 минут. Добавьте мед, яйцо, 2,5 стакана муки и соль. Перемешивать 5 минут. Добавляйте оставшиеся пол стакана муки по 1 столовой ложке за раз или до тех пор, пока тесто не отойдет от края миски. Тесто должно быть мягким и нежным, но не слишком липким. Добавьте мягкое масло и перемешивайте ещё 3 минуты. Накройте тесто теплым влажным полотенцем на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

•Формование: нужно взбить тесто и переверните его на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте большой прямоугольник. Разделите прямоугольник на 8 равных квадратов. Держа ладонь над каждым квадратом, двигайте рукой круговыми движениями, как если бы вы рисовали круг. Это действие скатает тесто в плотный круглый шар. Как вариант, скатайте каждый квадрат в шар. Выложите на смазанный маслом противень и дайте постоять ещё 30 минут или пока они не увеличатся в размере вдвое.

•Выпечка: разогреть духовку до 220 градусов. Смешайте 1 большое яйцо с 1 столовой ложкой воды в небольшой миске. Смажьте булочки яичной жидкостью. Посыпать кунжутом. Выпекать 20 минут или до золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация