Оптимальным дополнением к говяжьим шашлыкам и стейкам из говядины может стать перечный соус со сливками.
Такой перечный соус приобретет оригинальный вкус, если добавить в него какой-нибудь крепкий алкоголь, например, водку, коньяк или темный ром.
Ингредиенты:
- небольшой репчатый лук (одна штука);
- поваренная соль (по вкусу);
- темный ром или коньяк (54 мл);
- горошины черного перца (18 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (60 г);
- горошины душистого перца (10 г);
- сливки густые (140 мл).
Процесс приготовления:
Порубить очищенную луковицу и переложить в сковороду, обжаривать в растопленном сливочном масле примерно шесть минут до мягкости, в это же время необходимо измельчить в кофемолке горошины перца.
Пересыпать измельченный перец в сковороду и при регулярном помешивании продолжить процесс жарки еще три минуты, влить какой-нибудь алкогольный напиток и поджечь его. Дождаться того момента, когда погаснет пламя, добавить в сковороду сливки и довести до кипения, затем по вкусу насыпать соль.
При постоянном помешивании готовить перечный соус со сливками и алкоголем до загустения, затем подавать его в охлажденном виде со стейками или говяжьими шашлыками.
