Котлеты получатся необыкновенно нежными, если использовать для их приготовления не сырое, а отваренное куриное мясо, по желанию можно даже использовать курицу, оставшуюся от обеда.
Те, кому такие котлеты кажутся слишком постными, могут добавить в них свиное сало или замороженное сливочное масло.
Ингредиенты:
- тонкомолотые сухари пшеничные (195 г);
- отваренное куриное филе (1,6 кг);
- замороженное сливочное масло сладкое (40 г);
- небольшой лук салатный (одна штука);
- специи для блюд из курицы (по вкусу);
- сушеная петрушка измельченная (7 г);
- соль (по вкусу);
- сушеный чеснок (5 г);
- сырое куриное яйцо небольшое (одна штука);
- дезодорированное масло подсолнечное (по вкусу);
- вяленые томаты (пять штук).
Процесс приготовления:
На дуршлаге обсушить вяленые томаты и мелко нарезать их, затем добавить сырое яйцо и сушеную зелень, далее измельчить отваренную курицу и прокрутить через мясорубку.
Переложить куриное мясо в миску и насыпать соль, после этого добавить специи, нарезать маленькими кусочками замороженное сливочное масло и отправить его в ту же посуду, перемешать.
Прокрутить в мясорубке лук, нарезанный крупными кусками, переложить в посуду с остальными компонентами, насыпать сушеный чеснок и тщательно перемешать, затем котлетную массу отправить примерно на полтора часа в холодильную камеру.
Как только куриная смесь настоится, еще раз вымесить ее и слепить из нее котлеты, обвалять их в сухарной панировке, затем слегка подрумянить в подсолнечном масле и переложить на противень, застеленный промасленным пергаментом.
Запекать нежные куриные котлеты с вялеными томатами и зеленью примерно двадцать минут при 190 градусах в духовке, затем подавать их в горячем виде с чесночным соусом.
