ИНГРЕДИЕНТЫ
6 столовых ложек оливкового масла
2 большие луковицы, мелко нарезанные
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
2 спелых помидора
1,5 столовой ложки молотых специй
2 стакана риса
2 ч.л. соли
900 грамм приготовленных мидий
2 стакана зелёного горошка
Приготовление:
Положите масло и лук в кастрюлю на средний или слабый огонь.
Варить, пока лук не станет полупрозрачным (около 5 минут).
Добавить перец и варить ещё 5 минут.
Помидоры натереть на тëрке для сыра и отставить мякоть (можно использовать кожуру для чего-нибудь другого, например, для бульона).
Добавьте молотые специи и хорошо перемешайте около 30 секунд. Добавьте рис и хорошо перемешайте, пока он не станет равномерно окрашенным. Добавьте томатную мякоть.
Добавьте бульон, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Перемешивайте около 3 минут, чтобы рис не прилипал. Уменьшите огонь до среднего.
Когда рис набухнет и уровень жидкости для готовки сравняется с рисом, добавьте соль, мидии и горох.
Накройте кастрюлю крышкой, но оставьте ее слегка приоткрытой. Уменьшите огонь до минимума,варите пока рис не впитает всю жидкость и не начнет образовывать красивую корочку на дне кастрюли (10-15 минут).
Снимите с огня и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.
