Из сладких томатов, сочной арбузной мякоти и болгарского перца по самому простому и быстрому испанскому рецепту можно приготовить освежающий суп, а подавать его желательно в охлажденном виде.
Ингредиенты:
- шампанский уксус (54 мл);
- сладкие томаты мясистые (780 г);
- оливковое масло (73 мл);
- очищенная арбузная мякоть (940 г);
- крупномолотый черный перец (4 г);
- небольшой салатный огурец (одна штука);
- морская соль крупного помола (по вкусу);
- листья свежей мяты измельченные (34 г);
- болгарский перец оранжевый (480 г);
- листья свежего базилика измельченные (18 г);
- небольшой лук-шалот (95 г).
Процесс приготовления:
Маленькими кусочками нарезать очищенную мякоть арбуза и переложить в металлическую миску, после этого промыть болгарский перец и удалить у него семена, измельчить этот овощ и отправить в ту же посуду.
Теперь нужно почистить лук-шалот и салатный огурец, нарезать небольшими кусочками, переложить в ту же самую посуду, отправить в миску измельченную зелень.
От кожицы очистить промытые помидоры и нарезать небольшими кусочками, отправить в миску, насыпать крупномолотый перец, взбивать ингредиенты блендером примерно десять минут, затем посолить гаспачо.
Влить шампанский уксус и добавить масло, продолжить процесс взбивания супа еще четыре минуты, затем процедить его и перелить обратно в миску, отправить в холодильную камеру примерно на полтора часа, после этого подавать гаспачо к столу.
