Торт "Эстерхази" - это классический австрийский десерт, состоящий из слоев тонких коржей, прослоенных кремом на основе орехов, а также покрытый шоколадной глазурью. Вот рецепт, который вы можете использовать, чтобы приготовить этот вкусный торт дома:
Ингредиенты:
6 яиц
200 г сахара
200 г муки
200 г молотых орехов (либо миндальных)
300 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
200 г темного шоколада
50 г сливок
1 ст.л. ванильного сахара
щепотка соли
Шаг 1: Приготовьте коржи. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки со щепоткой соли до пиков. Добавьте сахар и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет густой и блестящей. Добавьте желтки, муку и молотые орехи, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Выложите полученную смесь на противень, выстеленный пергаментом, равномерно распределите и отправьте в духовку на 8-10 минут, пока коржи не станут золотистыми и поднимутся. Повторите эту операцию, пока не будет готовы 8 коржей.
Шаг 2: Приготовьте крем. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной массы. Добавьте молотые орехи и тщательно перемешайте.
Шаг 3: Соберите торт. Распределите крем между коржами, обмазывая его на каждом корже и складывая один на другой, пока не получится 8-слойный торт. Расплавьте шоколад вместе со сливками на водяной бане до получения гладкой массы. Покройте торт шоколадной глазурью, используя лопатку или нож, чтобы равномерно распределить глазурь по поверхности торта.
Шаг 4: Охладите торт. Оставьте торт на несколько часов, чтобы пропитался.
