Вы знаете, я когда-то тоже задавалась этим вопросом. Было это давно, ещё когда я начинала свою семейную жизнь. С тех пор прошло довольно много времени и сейчас я точно знаю (решила для себя), что промывать картофель после нарезки не следует.
И неважно, что вы собираетесь с ним делать впоследствии, жарить, варить, тушить или натереть на тёрке. Промывание лишает картофель крахмала, что присутствует в нём и на нём в большом количестве, а соответственно, и лишает многих вкусовых и других свойств.
На мой взгляд, лучше картофель после нарезки не промывать. Да, его нужно помыть после того, как почистили, но на этом всё, достаточно, больше мыть картошку не нужно.
