0

Лечебное меню: овощной суп с вустерским соусом как приготовить, какой рецепт?

ТамТам [148K] 3 месяца назад
1

Тем, кто вынужден соблюдать лечебную диету после операции или какой-то тяжелой болезни, рекомендуется включить в повседневное меню полезный и питательный суп из овощей, который поможет максимально быстро восстановить организм.

Ингредиенты:

  • крепкий бульон грибной (2,3 л);
  • сладкое масло сливочное размягченное (28 г);
  • измельченная паприка сладкая (15 г);
  • красный лук салатный (240 г);
  • соус вустерский (14 мл);
  • сочная морковь (640 г);
  • густой соус соевый (54 мл);
  • стебель сельдерея небольшой (три штуки);
  • сушеная петрушка измельченная (8 г);
  • очищенные томаты консервированные (950 г);
  • измельченный перец черный (9 г);
  • рубленая петрушка свежая для подачи (по вкусу);
  • поваренная соль (по вкусу).

Процесс приготовления:

Сливочное масло переложить в кастрюлю с толстым дном и полностью его растопить на огне средней силы, после этого необходимо промыть стебли сельдерея и все сырые овощи из списка. Далее овощи необходимо почистить и нарезать мелкими кусочками, переложить в кастрюлю, обжаривать на том же огне до того момента, пока они не станут очень мягкими, но нужно следить за тем, чтобы эти компоненты не пережарились.

Теперь необходимо мелко порубить стебли сельдерея и отправить в ту же кастрюлю, хорошенько перемешать и продолжить процесс жарки еще шесть минут, затем нарезать маленькими кусочками консервированные томаты.

Обжаривать вышеупомянутые компоненты на самом слабом огне еще шесть минут, под плотно закрытой крышкой, насыпать сушеную зелень, а также все специи.

Посолить компоненты и влить вустерский соус, перемешать и продолжить процесс тушения овощей еще пять минут, после этого влить грибной бульон. Добавить соевый соус и довести овощной суп до слабого кипения, после этого продолжить процесс варки еще полчаса, затем перелить его в тарелки, посыпать свежей зеленью и сразу же подавать к столу.

Хозяйкам на заметку:

Суп из сочных овощей получился более питательным, если добавить в него вермишель или какие-нибудь мелкие фигурные макароны.

Знаете ответ?
регистрация