0

Домашние заготовки: острый салат из зеленых помидоров и чеснока, рецепт?

ТамТам [139K] 3 месяца назад
1

Любителям острых блюд обязательно понравится острая закуска – консервированный салат из зеленых помидоров, кайенского перца и чеснока. Подавать такой консервированный томатный перец рекомендуется в зимнее время с какими-нибудь блюдами из говядины или баранины.

Ингредиенты:

  • крупная головка молодого чеснока (одна штука);
  • зеленые помидоры небольшие (1,2 кг);
  • столовый уксус (34 мл);
  • каменная соль крупного помола (по вкусу);
  • небольшой стручок кайенского перца (одна штука);
  • коричневый сахарный песок (35 г).

Процесс приготовления:

Зеленые помидоры небольшого размера необходимо тщательно промыть, удалить жесткие плодоножки, после этого плоды нужно нарезать не очень крупными дольками, переложить в самую глубокую эмалированную миску. Очистить от семян промытый свежий перец, затем нарезать его не очень толстыми кольцами, после этого разделить на дольки чеснок, почистить и пропустить через чеснодавку, далее отправить измельченные ингредиенты в миску с помидорами.

Теперь нужно насыпать достаточное количество сахарного песка, после этого посолить компоненты и полить их столовым уксусом, аккуратно перемешать и оставить примерно на пятьдесят минут под крышкой при комнатной температуре.

По прошествии вышеназванного времени переложить компоненты в небольшие банки и слегка утрамбовать, а ту жидкость, которая осталась на дне миски, необходимо перелить в те же емкости.

Подготовить широкую кастрюлю и застелить ее дно небольшим кухонным полотенцем, сверху поставить банки с томатным салатом, прикрыть их крышками. Добавить такое количество воды, чтобы она доходила только до «плечиков» банок, после этого стерилизовать салат на среднем огне с момента закипания десять минут, далее нужно закатать домашние заготовки и перевернуть. Накрыть перевернутые банки большим махровым полотенцем и полностью остудить, после этого отправить консервированный салат из зеленых помидоров, чеснок и кайенского перца в кладовую или погреб.

Знаете ответ?
регистрация