0

Что делать, если кляр скатывается, отстаёт от отбивных?

Джуниор [1.1K] 7 месяцев назад

Почему с отбивных сползает кляр? Как избежать скатывания кляра с мяса и овощей? Какие ошибки делают хозяйки, если у них не получается приготовить блюда в кляре?

0

У неопытных хозяек бывает так, что кляр скатывается комочками при жарке. Этому служат две причины: недостаток муки и переизбыток молока в жидком кляре. Нужно добавить муку, если так происходит.

Кроме этого, мясо, которое готовит хозяйка, должно быть сухим перед окунанием в кляр. Чтобы его подсушить, необходимо промокнуть нарезанные порции бумажным полотенцем или пергаментом для запекания.

Знаете ответ?
регистрация