0

Как приготовить суп Семь бобов?

Лукоморье [108K] 10 месяцев назад
1

Суп "Семь бобов" считается мексиканским. Он может быть постным, (или вегетарианским), а может быть и мясным. Во втором случае его готовят на мясном бульоне. А вегетарианский на воде с добавлением растительного масла (по некоторым рецептам) или совсем без масла.

Для приготовления, первый и самый главный ингредиент, точнее ингредиенты - это семь видов бобовых. КРОМЕ стручков спаржевой фасоли, она быстро варится, (особенно замороженная)Я беру: фасоль обыкновенную трёх цветов-белую, красную, чёрную.(Все выращиваю сама). Ещё три (из семи бобов) -боб обыкновенный, фасоль спаржевая семена,фасоль спаржевая стручки и горох.

Самое сложное - это предусмотреть, чтобы какой-то из этих "семи бобов" сырым, точнее недоваренным не остался. Поэтому я их замачиваю в тёплой воде на ночь. В этом случаен можно не сомневаться, что они будут готовы одновременно.

Кроме набора бобов в рецепт супа входят:

соль добавляется по вкусу в конце варки, бобовые в солёной воде развариваются медленнее.

Немного о предложенных специях. Все их использовать необязательно, можно на личный вкус и выбор. Дело в том, что мексиканская кухня предусматривает острые при правы, я же не люблю слишком острую пищу, по крайне мере ежедневно, поэтому перец чили и другие очень острые приправы при готовке не использую.

Поставив варить бобы,КРОМЕ стручков спаржевой фасоли, она быстро варится, (особенно замороженная) и её нужно добавлять в конце варки, обжарить морковь, лук и помидоры, и когда бобы почти сварятся, добавить в суп. Следом картофель, измельчённый на разной формы кусочки и порезанные стручки спаржевой фасоли.

Специи и чеснок тоже добавляются незадолго до готовности бобов.Готовый суп уже в тарелке "присыпать" зеленью перьев лучка и петрушечки.

К супу "Семь бобов" можно подать сметану.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID