1

Когда солить мясо при варке?

Stimul [8] более года назад
1

Мясо при варке всегда лучше всего солить в самом конце варки. Связано это с тем, что сначала, в начале варки, мясо ещё довольно плотное и упругое. Поэтому, если солить сначала, то можно не рассчитать порцию соли. Получится либо слабосолёное блюдо, либо, наоборот, малосоленое. Кроме того, если посолить вначале приготовления, то мясо может остаться суховатым и жестковатым.

А вот если посолить в завершении варки, то мясо получится нежнее и полезнее.

Такой вариант применим для всех сортов мяса, невзирая на размер и количество.

Солим за десять минут до конца варки и блюдо получится вкусным и полезным.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID