0

Что такое лимонная кислота?

Лукоморье [79.7K] 6 месяцев назад
1

Очень часто для большей ароматизации кондитерских изделий используют разные варианты пряностей. Пряности это вкусовые продукты, чаще всего растительного происхождения, которые характеризуются наличием эфирного масла или другого вещества, которые и дают острый привкус и аромат, запах.

Лимонная кислота это тоже пряность. Она бывает растительной, и тогда ее можно найти в лимоне в жидком состоянии. А бывает ещё и синтетическая лимонная кислота, она бывает только кристаллической, в виде кристалликов.

Для ароматизации кондитерских изделий обычно используют синтетическую лимонную кислоту. Для этого ложку кристаллов лимонной кислоты растворяют в двух ложечках горячей или теплой воды.

Затем полученный раствор используют для выпечки, при этом его дозируют каплями или чайными ложечками.

Одна чайная ложка раствора лимонной кислоты содержит приблизительно пятьдесят-пятьдесят пять капелек.

А вот сок одного лимона среднего размера соответствует примерно пяти граммам синтетической лимонной кислоты или двум чайным ложкам её раствора.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID