0

Как солить семгу?

Лукоморье [13.9K] 2 недели назад
1

выбираю сегмент , целую никогда не беру-слишком много, рассекаю ножом со стороны брюха пополам, но шкуру не прорезаю, обильно посыпаю крупной солью изнутри и снаружи, много соли на вкус рыбы не влияет, она возьмет только то, что нужно. потом заворачиваю в пергаментную бумагу или чистую ткань и кладу в пакетик, при комнатной температуре готова на следующий день- развернуть, счистить соль и острым ножом нарезать тонкими пластами либо из-по шкурки, либо удалив позвоночник, все, можно на бутерброд класть.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID