1

Как приготовить карамель? Из какого сахара лучше всего варить карамель?

Alisalas [12.6K] 10 месяцев назад
1

Карамель можно приготовить из самого обычного сахара, что продаётся во всех российских магазинах. Этот сахар делают из сахарной свёклы, он достаточно сладкий и подходит для изготовления карамели.

Итак, берём пятьсот грамм сахарного песка и растворяем его в воде, которой надо взять двести пятьдесят грамм. В эту смесь добавляем десять-пятнадцать капелек уксусной эссенции или лимонной кислоты.

Всё это переливаем в кастрюлю и варим на среднем огне. При этом надо обязательно смочить края кастрюли водой и снимать пену при постоянном помешивании.

Варим этот сироп до такого состояния, пока его капля, вылитая в холодную воду, не будет застывать сразу в твёрдый шарик.

Таким образом, можно узнать, что домашняя карамель готова.

Далее её можно либо разлить по формам, либо вылить на смазанную растительным маслом поверхность, например, противень, и нарезать кусочками.

Пока карамель не остынет окончательно, ей можно придавать какую угодно форму.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID