1

Что такое форшмак?

Мария Марика [8.7K] более месяца назад
0

Форшмак или еще на идише это блюдо называется Предвкушение. Это закуска из селедки с различными добавками.

Приготовить ее можно таким образом:

Сначала надо разделать селедку и отделить от нее филе, которое на ночь следует замочить в молоке.

Затем берем четыре вареных яйца и делим их на белки и желтки. К желткам следует добавить перец — черный и душистый, горчицу, виноградный уксус, немножко сахара, четверть стакана растительного масла, и все это хорошо перетереть ложкой.

Далее пропускаем через мясорубку филе сельди вместе с двумя антоновскими яблоками ( с них следует срезать кожуру), двумя средними луковицами, белками от двух яиц и половиной замоченного в молоке батона со срезанной коркой.

Всю эту массу смешиваем с перетертыми желтками и еще раз пропускаем через мясорубку. Форшмак готов, подавать его нужно посыпанным мелко нарезанным зеленым луком. Можно также украсить лимоном или яичным желтком, натертым на мелкой терке.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID