0

Что такое кракелин? Как его приготовить в домашних условиях?

Alisalas [17.3K] 4 года назад
0

Кракелин - это тесто, которое готовится из муки, сливочного масла и сахара на воде, с добавлением красителя или какао. Кракелин готовят для пирожных, которые называются шу.

Готовить его совсем не сложно, но рекомендациям рецепта нужно следовать обязательно.

Чтобы приготовить кракелин в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты в количестве: 100 грамм пшеничной муки, высшего сорта; 75 грамм сливочного масла; 1 ложка столовая сахара-песка; соль берётся по вкусу и наконец понадобится вода, которой нужно взять 2 столовых ложки, (может чуть больше-2,5 ст.л).


Вначале растворяем краситель в воде и ставим её в морозильник, воду нужно охладить до точки, когда она начнёт замерзать.

Масло тоже нужно положить в морозильник и затем стереть на свекольную тёрку.

Муку, масло, посоленные, и с сахаром, нужно смешать в ком теста, хорошо это сделать блендером, но если блендера нет, то можно сделать это руками. Затем достать воду и добавить к масляному тесту. Снова вымесить тесто до однородного состояния и раскатать. Кракелин готов. Его режут стаканом или специальной формой и этими кружками накрывают шу. Затем шу выпекается в духовке.

0

Никогда в кракелин не добавляли воду! Он этим и отличается от песочки!!!!! Три продукта - мука, масло сахар причем в соотношении 1:1:1! Хотите краситель - добавляйте. Всё! Ничего больше не надо! А то уже и разрыхлитель добавляют, и воду льют... кошмар!

Знаете ответ?
регистрация