Пасеруем мы обычно лук и морковь, чтобы дальше к ним добавить мясо, либо другие овощи. Иногда пассеровку отправляют в суп или борщ.
Извините, но нет смысла хранить такую заготовку, ведь почистить лук и морковь, нарезать их и пассеровать можно всего за десять минут. Зато такие овощи не впитают в себя лишнего жира и будут намного вкуснее тех, что пролежали определенное время в холодильнике или морозилке.
Если речь идет об экономии времени, мой совет такой: очистите лук и поместите его в холодильник на полочку для овощей и фруктов. Морковь натрите или нарежьте, уберите в морозилку. Когда нужна будет пассеровка, разогрейте масло, опустите в него морковь и измельченный лук, через пять минут все будет готово.
