Если выбирать между кипячёным молоком или пастеризованным, то конечно лучше выбрать последнее. Только надо помнить, что хранится оно намного меньше! Чем оно полезнее и что в нём содержится:
- все микроэлементы и витамины сохранены, оно же не кипятилось и не стерилизовалось, а нагревалось до опр. температуры;
- очень важно, что в нём практически полностью сохранён фосфор (а в кипячёном часть его разрушается);
- при готовке блюда с ним намного вкуснее, чем с кипячёным.
Вообще, пастеризованное молоко так же полезно, как и сырое, но оно подольше хранится и раз его прогревали, то в нём умерли вредные микроорганизмы. Вред есть ли? Только если есть индивидуальная непереносимость молока:)
