0

Как сделать тесто для хинкалей?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Как сделать тесто для хинкалей? Какие ингредиенты нужно подготовить? Как правильно замешивать тесто? Нужно ли дать отдохнуть тесту перед приготовлением?

1

Состав теста для хинкалей ну очень простой:

  • килограмм муки,
  • полтора стакана воды (или два, разная мука по-разному воду берёт, если полтора не хватит - добавить ещё полстакана), обязательно кипячёной и холодной,
  • соли полная чайная ложка.

Муку просеиваем и делаем холмик с "кратером", туда потихоньку добавляем воду, вмешиваем, а когда уже муку с водой можно соединить в шар - собираем и долго и упорно мешаем. Тесто выходит очень крутое.

Затем раскатываем в слой чуть меньше 1 см. Нарезаем кружки винным стаканом. Потом эти кружочки каждый раскатываем ещё, уже в толщину где-то 2-3 мм. Каждый кружочек пересыпаем мукой.Всё, Можно лепить хинкали:)

Отдыхать этому тесту давать не то что не нужно, и нет смысла. Сразу как сделали его - лепим.

Лепка хинкали - отдельная тема:)

Вот кстати моё личное старое фото, когда я только начала осваивать хинкали:)

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID