0

Как заморозить перец кусочками?

Алена Литовченко [2.1K] 2 года назад

Как заморозить перец кусочками? Как правильно подготовить и покрошить перец? Как замораживать перец, чтобы он оставался рассыпчатым?

1

Замороженный перец у меня бывает двух видов: цельный для будущих фарширований и порезанный на кусочки, для удобства готовки.

Чтобы заморозить перец кусочками, рассыпчатым, а не монолитом, нужно придерживаться следующего порядка:

1) всегда брать спелые, но плотные перцы, без вмятин и следов порчи продукта. На крайний случай такие изъяны нужно тщательно удалять, чтобы после разморозки не получить кашицу из этого овоща.

2) перец нужно вымыть, удалить внутренности и просушить, иначе есть риск получить перец, застывший комками.

3) резать можно кубиками, полосками, дольками, кольцами, четвертинками - все зависит от блюд, в которых будет использоваться овощ.

4) кусочки выложить на поднос (противень), застеленный пергаментом, так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Уложить в морозильник до застывания.

5) переложить готовый мороженный перец в пакеты (плотные или с зип-застежкой) в нужном количестве - я складываю, чтобы хватило на конкретное блюдо и приклеиваю на пакеты бумажку с датой и видом заморозки - очень удобно. После убрать обратно на мороз.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID