0

Как приготовить щи из щавеля с крапивой (рецепт)?

lesja0046 [3.3K] 2 года назад

Какие есть рецепты приготовления щей из щавеля с крапивой и что еще понадобится для приготовления?

1

Каждую весну наша бабулька традиционно готовит щи из щавеля и крапивы. Благо в деревнях этого экологичного витаминного добра хватает, а вот супчик сваренный в чугунке в русской печи получается невероятно вкусным!

Для щей нужно поставить воду на огонь, а пока она закипает - приготовить зажарку с картошкой.

На терке измельчить морковь, лук порезать мелко, а картошку (не более 5-ти штук) порезать кубиками.

Сначала обжарить лук и морковь, а в середине процесса добавить и картошку.

Жарить овощи еще минут 7.

В кипящую воду выложить зажарку с картофелем, посолить суп.

Щавель помыть, промокнуть полотенцем и порезать на полоски.

Крапива жалится, поэтому лучше пользоваться перчатками и перед готовкой слегка ее помять, чтоб была менее "злой", как говорит наша бабушка. Помыть, обсушить и снять листочки для щей.

Зелень берите на свое усмотрение, но имейте в виду, что после термообработки ее объем уменьшится более чем в 2 раза.

Спустить зелень, дать закипеть и снять с огня.

Добавить сметаны и свежей зелени.

Иногда для густоты и сытности в такие щи добавляют ячку. Но я больше люблю облегченный вариант.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID