1

Как хранить шпинат?

lili22 [50] 3 года назад

Сколько храниться шпинат, в свежем, замороженном и засоленном виде? Какой способ сохранит полезные вещества? Как лучше его хранить?

1

Шпинат хранят в сушёном, засоленном, консервированном, замороженном виде, причём последний вид хранения подразумевает замораживание шпината целыми листьями и в виде кубиков.

Зелень шпината известна полезными свойствами, и чтобы сохранить их наиболее полно, применяют замораживание для листьев шпината. Такой вид хранения сохраняет около 90 % витаминов и, если сравнивать с другими способами заготовок он очень выгодно отличается (сушка сохраняет 60% витаминов, соление – 50%, консервирование – 10 %).

Можно сохранить более 90% витаминов, если хранить листья шпината свежими. С огорода или с магазина, положенные в холодильник листья смогут пролежать неделю (правда подвянут они немного). Чтобы так хранить, перебранный шпинат кладут по герметичным контейнерам, пакетам, заворачивают в влажную ткань (полотенце, салфетку) из хлопка. Перед закладкой шпинат не моется и не мнётся. Если же купили в магазине шпинат в вакуумной упаковке, если эту упаковку не нарушили, то шпинат храниться до месяца.

Другие виды хранения шпината позволяют сохранить его в течение:

  • замораживание – года (до нового урожая);
  • сушка – 6 месяцев при хранении в стеклянной банке с герметичной крышкой, поставленной в сухом, тёмном, прохладном месте (аромат будет идентичен свежему, а если хранить больший срок, то аромат будет исчезать постепенно);
  • соление, консервирование – год и больше, но более 12 месяцев лучше заготовку зелени не хранить – будет новый урожай свежего шпината.
Знаете ответ?
регистрация