1

Какой есть рецепт приготовления тефтелей со спагетти?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Как приготовить тефтели со спагетти? Как отварить спагетти? Какой фарш сделать для тефтелей? Как лучше подавать?

3

Спагетти отвариваем в подсоленной воде с добавлением стол. л. оливкового (любого рафинированного растительного) масла.

Воды для варки спагетти необходимо в пропорции 100 г спагетти на 1 литр воды. Удобнее всего варить их в широкой глубокой кастрюле, т.к. перед варкой спагетти на ломают на кусочки, а выкладывают в целом виде в кастрюлю с кипящей водой. Когда та часть спагетти, которая уже в воде станет мягкой, постепенно опускаем в воду оставшуюся часть. После того, как спагетти поместились все в воде, их необходимо тут же перемешать. Отваривают спагетти столько времени, сколько указано на упаковке. За 1 – 2 минуты до готовности спагетти процеживаем, под водой не промываем. Перекладываем в кастрюлю, накрываем крышкой.

Фарш для тефтелей можно готовить из любого (не сильно жирного) мяса. Перед приготовлением мясо (500 г) промываем под тёплой водой, немного просушиваем, перемалываем на мясорубке.

Очищенную луковицу также прокручиваем через мясорубку, по желанию, можно добавить в фарш зубчик чеснока.

Пол. стакана риса отвариваем до полу готовности в ¾ стакана воды, с добавлением щепотки соли.

В широкой миске смешиваем полученный фарш, отваренный рис, перемолотый лук, добавляем сырое яйцо, соль, специи (молотый перец, смесь сухих пряных трав и т.д.). Всё хорошенько вымешиваем. Смесь должна получиться по структуре плотной.

В широкий сотейник/кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, ставим на огонь до закипания

Руки смачиваем в холодной воде, из фарша скатываем шарики, опускаем в кипящую воду, отвариваем до готовности.

На сковороде с добавлением масла обжариваем мелко нарезанную луковицу. Стол. л. томатной пасты разводим бульоном, в котором варились тефтели, добавляем стол. л. сметаны, соль, специи. Провариваем 5 минут, выкладываем тефтели и тушим еще минут 5 – 7.

Подавать спагетти и тефтели с подливой в одной тарелке. Сверху можно посыпать свежей зеленью.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID