0

Как приготовить рисовые котлеты (рецепт)?

lesja0046 [3.3K] 2 года назад

Как приготовить рисовые котлеты и что еще понадобится для приготовления рисовых котлет? Что можно добавлять в рисовые котлеты для сочности?

1

Чтобы придать рисовым котлетам сочности, в них нужно добавлять достаточное количество жирного фарша, лука. Также не лишним будет обжарить их на животном жире (смальце), однако в таком обжаривании есть и минус. Рисовые котлеты обжаренные на смальце, нужно съесть горячими, ведь при застывании этот жир будет портить вкусовые ощущения. Поэтому если готовить немного котлеток, только на обед или на ужин, можно обжарить их на смальце, если же «с запасом» тогда обжариваем на растительном масле.

  • 1 стакан круглого риса;
  • 300 грамм свиного мяса;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2 яйца;
  • соль, перец;
  • 50 грамм панировочных сухарей.

Мясо для рисовых котлет потребуется брать с небольшой жировой прожилкой. Ведь это придаст котлетам сочности. Наиболее подходящим для котлет будет круглый рис, поскольку с ним можно слепить котлеты, которые потом не будут разваливаться при обжаривании или тушении. Мясо нужно два раза пропустить через мясорубку, следам за мясом перемалываем на мясорубке и репчатый лук. Рис стоит отварить в достаточном количестве воды (1 л) до полной готовности. После чего слить с него воду, промыть и остудить его. Остывший рис отправляем в мясной фарш, вбиваем туда оба яйца, добавляем панировочные сухари, специи. Затем формируем с этого фарша обыкновенные котлеты, круглой или овальной формы. Обжариваем их в растительном масле, до коричневого цвета, затем складываем в кастрюлю, куда наливаем немного воды или бульона и тушим на маленьком огне в течение 20 минут.

Чтобы добавить рисовым котлетам еще большей сочности, а также пикантности, можно добавить к ним еще 1-2 шт. сладкого перца. Его необходимо почистить от семян и ненужных перегородок, потом пропустить через мясорубку с луком и мясом. Далее готовить рисовые котлеты по представленному рецепту.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID