Какие овощи следует прежде обжарить, чтобы цвет борща был красный?
4
Чтобы борщ получился красного цвета, можно в одной сковороде обжаривать лук, тёртую свёклу, натёртую морковку, а в конце жаренья добавить помидоры или томатную пасту. Кислота томатов и обеспечивает сохранение красного цвета.
