Куриная печень очень богата микроэлементом железо. Например, в сто грамм печени содержится суточная норма этого элемента. Поэтому ее употребляют те у какого низкий гемоглобин. Содержится вещество селен, который необходим для щитовидной железы. Содержится гепарин, который нормализует свертывание крови. Если употреблять продукт несколько раз в неделю, то помогает предотвратить инфаркт и инсульт. В печени содержится витамин А, который необходим для кожи и глаз.
