1

Какой есть рецепт картофеля, тушенного с кроликом?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Как приготовить картофель, тушенный с кроликом? Как нужно подготовить картофель и кролика? Какие специи и овощи можно добавлять? Сколько нужно тушить?

0

Особой подготовки картофель не требует. Его всего лишь нужно очистить, помыть, порезать крупными кубиками. После чего быстро обжарить его на большом огне до получения румяного цвета. Вместе с обжариванием картофель нужно солить и перчить. Далее начинаем подготавливать кролика. Прежде всего, его стоит замочить в холодной воде с добавлением небольшого количества уксуса. Так мы сможем убрать оставшуюся кровь, а также весь специфический вкус и запах. Находиться кролик в кислой воде должен примерно час. Из специй я беру только перец и соль, однако по желанию можно также добавлять и другие специи и пряности: майоран, базилик и другие.

  • 1 кг картофеля;
  • 4 шт. репчатого лука;
  • тушка кролика (1.5-1.7 кг);
  • соль, перец;
  • оливковое масло (2-3 ст. л.);
  • лавровый лист;
  • зелень (укроп, петрушка).

Итак, картофель очищаем и поджариваем до получения корочки. Кролика извлекаем из воды, насухо вытираем его, как снаружи, так и изнутри. Потом разрезаем тушку на несколько порционных кусков. Далее мясо натираем солью и перцем, можно также использовать и другие пряности – паприку, майоран, сушеный базилик. Также нужно добавить две-три ложки оливкового масла, в этих приправах и специях кролик должен мариноваться в течение получаса. Затем выкладываем мясо на сковородку и хорошенько обжариваем его.

Лук чистим, режем его тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости. Потом складываем в кастрюлю с толстыми стенками сначала мясо, затем лук и в завершение выкладываем картофель, бросаем лавровый лист, немного соли и перца. Потом наливаем в кастрюлю литр кипятка, плотно закрываем все крышкой и ставим тушиться на небольшой огонь в течение полутора часов. За несколько минут до окончания приготовления, добавляем еще в кастрюлю рубленую зелень.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация