0

Как определить качество медовухи?

lesja0046 [3.3K] 2 года назад

Какими параметрами должна обладать качественная медовуха: количество градусов, текучесть и так далее?

1

Так как, в последнее время популярность медовухи возрастает, то и случаев фальсификации медовухи стало больше. Спрос покупателей спровоцировал изготовление напитка по усечённой рецептуре (с пропуском определённых технологических переходов) или экономии на исходном сырье. Купить сейчас медовуху можно и в магазинах, и на ярмарках.

В первую очередь обращаем на стоимость медовухи. При нынешней цене на мёд в размере 450 рублей за кг, цена медовухи 250 рублей за литр более-менее приемлема. Объясню почему. Чтобы изготовить 1 литр медовухи крепостью 6-7% необходимо использовать до 300 грамм мёда, что в перерасчёте на стоимость уже составляет 150 рублей. К этой стоимости необходимо добавить, стоимость пивных дрожжей, трав, специй, ягод, производственные затраты (электроэнергия, бензин, амортизация оборудования, время на изготовление и т.п.). Так, что, если увидите медовуху в продаже ниже 250 рублей, то стоит задуматься о натуральности, предлагаемой к покупке медовухи. Например, я видела недавно в продаже медовуху по цене 85 рублей за 0,75 литра.

После цены, обращаем внимание на вид напитка. Медовуха не должна быть сильно мутной (хорошая медовуха – прозрачная). Из-за того, что медовуху очищают в течение 20 дней, некоторые производители игнорируют или сокращают данный этап приготовления. Последствия такой «экономии»: медовуха очень плохо храниться, и теряет свои свойства.

Запах медовухи. Однозначно – у медовухи запах не должен быть кислым. Такую медовуху делают примерно так: берётся дешёвый мёд, дрожжи, вода, немного (щепотка) пыльцы и делается без кипячения.

Градус медовухи. Медовуха, это напиток естественного брожения и обычный градус у неё 6-7%. Но можно встретить в продаже медовуху с 15-35%. Такую медовуху делают на основе определенного ароматизатора и повышают градус спиртом и назвать её натуральной - точно нельзя.

Еще бывает, что производители явно занижают градус медовухи. Если такую медовуху купить и попробовать, то она по алкоголю сопоставима с квасом. При этом, на этикетке указывается 7 градусов.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID