0

Что можно приготовить из нори?

Mishka [2.1K] 2 года назад
1

Нори это водоросль, которая продается в форме листов почти в каждом магазине. Чаще всего, конечно, готовят из нори:

  • классические суши (где рыба сверху), причем в основном используют нори только в судах унаги (с угрём).

Готовятся суши довольно просто, главное это аккуратно и красиво нарезать угорь. Затем делаем небольшой комок из риса, смазываем сверху комок риса небольшим количеством васаби и выкладываем угорь.

Затем берём небольшой кусочек нори и обматываем нашу суши вокруг, обычно суши с угрём сверху поливают сладковатым соусом терияки и посыпают кунжутом

  • гунканы (это суши "кораблики/лодочки", где на дне рис, а поверх выкладывается начинка, обычно такие суши подаются с острым соусом или запекаются)

Берём немного риса, формируем комок, затем обматываем 1/4 или 1/3 листа нори рис вокруг, как на фото ниже.

Край нори скрепляем, слегка смачивая водоросль водой. В кармашек выкладываем начинку.

  • роллы маки (ролл с одной начинкой, нори наружу, они получаются маленькими, не перегруженными на начинку, к слову, я их только в последнее время распробовала и поняла всю их прелесть, одна из которых это быстрое и относительно легкое приготовление).

Для приготовления нам потребуется циновка.

Берём 1/2 листа нори, выкладываем на него тонким слоем рис, оставляя по длинной стороне около 1см. По середине выкладываем начинку, для роллов начинку лучше нарезать брусочками. Затем плотно скручиваем ролл, затем острым, мокрым ножом режем ролл на 6 кусочков.

  • Следующий вариант роллов "рисом вверх", ну и коль уж я привожу пример с угрём, то из известных роллов в этой технике - это ролл Канада, ролл дракон.

Для приготовления такого ролла, циновку следует обернуть пищевой пленкой.

Затем берём 1/2 листа нори, выкладываем на него рис, затем аккуратно, при помощи циновки лист нори переворачиваем рисом вниз. Сделать это довольно просто, просто половинкой циновки накрывает сверху рис, затем циновку переворачиваем и вуа-ля рис внизу, ничего не развалилось. Теперь на лист нори выкладываем сливочный сыр "Филадельфия" (можно заменить Альметте, хохландом, как пример) огурец, авокадо. Скручиваем ролл, рис окажется сверху. Теперь выкладываем, сверху филе угря.

Вот и готов ролл дракон!

  • Так же можно приготовить суши торт. На этот раз предложу отойти от угря и приготовить торт с лососем.

Берём лист нори целиком, выкладываем на него рост тонким слоем, затем сливочный сыр, авокадо, огурец, рыбу, снова лист нори и повторяем все слои. Верхний слой можно присыпать кунжутом и полить соусом терияки.

Получается очень необычно, уверенна такое блюдо станет новинкой вашего стола, которую оценят все по достоинству!

Знаете ответ?
регистрация
OpenID