Если нужно замариновать мясо (свинину или говядину или мясо птицы), вполне можно использовать домашнее вино. Просто заливаем мясо вином в эмалированной посуде или в стеклянной, чтобы всё мясо было в вине, добавляем пряности, перемешиваем и оставляем мариноваться на ночь.
Когда готовите коричневый соус, тоже можете воспользоваться домашним вином таким же образом, как и вином промышленного производства.
