Засаливать рыбу в домашних условиях не просто, а очень просто. И рецептов домашнего соления рыбы чрезвычайно много.
Вот, например, рецепт засолки горбуши.
Разделываем горбушу. Если небольшого размера, будем солить целиком. Готовим смесь для засолки: смешиваем 1 часть сахарного песка с двумя частями соли.
Этой смесью натираем рыбу снаружи и изнутри.
Горбушу туго заматываем в несколько слоёв мокрой марли и оставляем на доске часа на три, слегка отжимаем и отправляем в холодильник на трое суток.
Вот и всё!
