Маринованную кисло-сладкую капусту можно приготовить по следующему рецепту.
Нам понадобится:
Белокочанная капуста (лучше сорта «Слава») — 2,5-3 кг;
болгарский перец — 3 4 шт.;
2 больших морковки.;
острый перец — 0,3-0,5 стручка;
чесночок — 6 зубцов;
кориандр — 0,5 ч. л.;
чёрный перец-горошек — 6 штучек;
3 лавровых листа..
Белокочанную капусту рубим мелко. Морковь
на крупную терку. Болгарский перец – полукольцами.
Чесночок и острый перчик тоже мелко режем.
Подготовленные овощи перемешиваем со специями.
В эиалированной кастрюле варим маринад: в литр кипящей воды засыпаем 50 грамм каменной соли и 100 грамм сахарного песка. Снимаем с огня и добавляем полстакана уксуса 9% -ого.
Заливаем овощи и устраиваем гнёт. Оставляем на сутки.
Перекладываем в стеклянные банки – и в холодильник.
